Not only gluten free monthly

Monthly-Notebook_icon1

Anche per questo mese seppur con un po di ritardo, facciamo la nostra raccolta mensile:
Pseudocereali: nuovi e salutari ingredienti gluten-free – valutazione della composizione chimica di alcuni pseudocereali;
Giornata no glutine – sperimentazione del progetto a tavola senza glutine nelle scuole primarie;
Etichette nutrizionali: cosa vorremmo NON leggerci – una carrelata di ingredienti e non solo che i celiaci non vorrebbero trovare in etichetta;
Il glutine (I° parte) – capire che cos’è il glutine;
Soggetti con celiachia potenziale e dieta senza glutine – un recente studio che ha evidenziato come la dieta senza glutine sia ottimo strumento anche per il celiaco potenziale;
I betaglucani dell’avena – nutrienti importanti in un cereali ad poco permesso ai celiaci.

Da oggi giriamo pagina e…… benvenuto 2011!

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *