Tailandia del nord: questo il viaggio di quest’anno! Naturalmente tutto gluten-free.

La valigia è chiusa e…. Buone vacanze!

Agrycult è molto di più. E’ un progetto che ha come padre Francesco Travaglini. Vive in Molise ed è un agricoltore ed allevatore che ama il suo lavoro, il territorio e la cultura del cibo.

Perchè parlarne? Perchè condivido il suo messaggio e mi piace divulgarlo. Ultimamente spesso ho parlato dell’importanza della Dieta Mediteranea ed in particolare della sua declinazione in versione gluten free (1, 2). La Dieta Mediterranea prevede una grande abbondanza di prodotti vegetali: frutta, verdura ed ortaggi. Nel bacino del Mediterraneo l’Italia era considerata Il Giardino proprio per la peculiare produzione di questi prodotti. Anche ieri a Ripe San Ginesio, ho parlato dell’importanza del modello alimentare proposto dalla Dieta Mediterranea sottolineando le sue ricadute positive sulla salute dell’uomo grazie all’abbondanza di frutta, verdura, ortaggi, cereali, erbe aromatice ed erbe spontanee. Perchè dunque non difendere questa ricchezza?

Francesco ha lanciato questa sfida e sta difendendo il giardino d’Italia! Si può sostenere questa idea abbonandosi all’orto di Parco dei Buoi.

Come fare? Basta compilare questo modulo e ogni settimana, la cassetta di ortaggi arriverà direttamente a casa. Se non siete ancora convinti potete leggere qui!

Qui trovate solo le scenografie e musiche.

Andiamo per ordine…… Qualche mese fa mi è arrivata una proposta di grande soddisfazione: scrivere un libro sulla dieta senza glutine da parte di Bianca Maria Sagone del Pensiero Scientifico Editore. Sarà un manuale destinato a medici, nutrizionisti e dietiste. Bhè i tempi sono molto stretti quindi penna in mano e via! Qualche idea da suggerire?

Sempre in tema di celiachia due giornate che mi vedono coinvolta a vario titolo! La prima il 18 giugno a Bologna dal titolo Celiachia e Diabete: come gestire un paziente con patologia associata (programma) mentre la seconda il 24 settembre ad Ancona dal titolo Celiachia e Nutrizione: dalla ricerca di base alla pratica clinica. Su questa seconda giornata il coinvolgimento è maggiore infatti con la complicità della saggia e astuta Gianna sto procendo all’oraganizzazione e …. spero di riuscire a riservarvi delle gradevoli sorprese (… i magoni da ingoiare sono tanti….).

Cosa altro bolle in pentola? Il 9 giugno a Fiastra per un convegno su Cereali Minori, Agricoltura biologica e nuove opportunità di sviluppo.

Vi terrò aggiornati e chiederò collaborazione……

Federica tra qualche mese si laurerà discutendo una tesi su food design dei sistemi complessi. Per questo lavoro ha focalizzato la sua attenzione sulla celiachia. Vuole studiare “qualcosa” che possa soddisfare l’esigenza del celiaco di consumar, fuori casa, un pasto nutrizionalmente corretto e senza glutine ……. se possibile anche caldo!

Come non aiutarla! Io ho aperto volentieri le mie porte e le darò sicuramente una mano …. e voi? Avete qualche idea da suggerire? Si accettano consigli!!!

Una giornata da vivere insieme per parlare di Dieta Mediterranea senza glutine, per avere informazioni sui prodotti senza glutine, per assaggiare le ultime novità in casa dr Schar e DS. Sarà anche ottima occasione per mettere le mani in pasta!

Vi invito e vi aspetto numerosi!

Accettabile ma opinabile! Vi siete mai chiesti quante garanzie ci sono dietro un pezzo di pane gluten free? Tutte le fasi della filiera produttiva debbono essere controllate e garantite, dalla coltivazione della materia prima al trasporto della stessa (dal campo all’Azienda), all’arrivo in Azienda…. Vi siete mai chiesti quali sono i costi per sostenere il reparto Ricerca&Sviluppo che l’Azienda deve avere allo scopo di sperimentare nuove formule più idonee sia come tecnologia di produzione che come qualità nutrizionale. Inoltre vi siete mai chiesti cosa significa tenere attiva una linea di produzione gluten-free, ammortamento dei costi…..?

Ma veniamo al nocciolo…. E’ possibile tagliare la spesa per i prodotti senza glutine per non incidere pesantemente sul budget di spesa della famiglia? Credo proprio di si.

Di seguito 5 consigli per risparmiare:
1. cucina alimenti che sono naturalmente senza glutine, frutta, verdura, legumi, uova, pesce, carne, formaggi tutti alimenti permessi e poco costosi;
2. prepara in casa alcuni cibi (pane, torte, biscotti, snack…) piuttosto che utilizzare costosi, prodotti trasformati;
3. prepara miscele di farine senza glutine in casa scegliendo gli ingredienti più idonei al tuo gusto
4. prova l’acquisto on-line (Amazon o altri… );
5. prepara pizza, pasta e/o pane 1 volta a settimana e congelali, puoi risparmiare denaro e tempo.

Non dimentichiamo però che:
- c’è un rimborso mensile erogato dal SSN diversificato, per sesso ed età;
- c’è ampia scelta di prodotti e di luoghi di acquisto. Alcuni punti GDO accettano buoni acquisto;
- c’è una Associazione – AIC – che come in passato, si è fatta portavoce di tanti bisogni del celiaco, arrivando a traguardi inaspettati, sicuramente lavorerà, o sta già lavorando, anche in questa direzione.