Questa mattina sulla scrivania ho trovato un pacco abbastanza pesante.
Mittente: Fabio Vettori. Apro e……. i nuovi 4 diari scolastici: Egitto, Time out, Angeli e Rigo Musicale.
Il mese di Settembre inizia con un omaggio a Not only gluten free. Ogni mese è dedicato ad altre realtà: eliminare la fame nel mondo (Nazioni Unite); donare il sangue è un gesto di solidarietà (AVIS); accendi la luce, diventa donatore di midollo osseo (ADMO)…….
Veramente una bella soddisfazione!!!
Milly, un personaggio di fantasia, creato da dr. Schar per far divertire i piccoli celiaci e non solo.
Alcuni la chiamavano apetta, alcuni formica, altri farfallina…… oggi sappiamo che è una libellula. Questa libellula ha ideato un gioco semplice ma accattivante Il Millyonario.
Buon divertimento!
Al ritorno dalle vacanze aprire la posta fa sempre un certo effetto! Tanti sono i messaggi e tante le emozioni che si provano…..
Il messaggio di Fabiano – conosciuto al convegno di Jesi – lo leggiamo insieme. Non vi propongo la versione integrale ma alcune righe per trovare alcuni spunti! Per le righe che mi riguardano non posso che dire “un grazie di cuore“.
[...] Già da tempo avevo intenzione di avviare un’attività legata al mondo della celiachia…… La mia idea era di creare una piccola isola senza glutine, un luogo virtuale in cui l’alimentazione gluten free fosse data per scontata perché sempre presente, in modo che ci si potesse concentrare al 100% sugli altri aspetti della vita…e della cucina. [.....] Ecco quindi che è nato un portale internet in cui altri amici (celiaci e non) ed io abbiamo condiviso le nostre esperienze e conoscenze. Volevamo far arrivare nelle case delle singole persone prodotti senza glutine garantiti certificati e notificati. La nostra predilezione era per i prodotti freschi ed artigianali e non mancava l’attenzione al biologico. [....] Questa però non è una mail pubblicitaria come magari potrebbe sembrare; è una mail di sentito ringraziamento. Quando mi sono avvicinato al mondo online della celiachia ho trovato tanto pressapochismo e poca qualità. La mia stessa sede AIC regionale mi guardava quasi con sospetto quando chiedevo informazioni sulle modalità di erogazione dei prodotti e sul ruolo di AIC in questo mondo. Forse perché non ero celiaco in prima persona, chissà…… In lei Letizia ho trovato invece la cortesia e la disponibilità che hanno trasformato la mia curiosità in interesse. Il blog (nogf) è stato un punto di riferimento direi cruciale nel percorso che ha portato a “Celiachiamo”. Quindi posso dire tranquillamente che senza il suo contributo questo non sarebbe quello che è ora, e di questo la ringrazio davvero. [.....]Dopo lunghe ricerche ho trovato un laboratorio di prodotti freschi ed artigianali davvero validi (Cose dell’altro pane) e siamo riusciti a superare le esigenze di produzione e distribuzione. Ecco quindi che Celiachiamo fa arrivare in tutta Italia in 24 ore (48 per Calabria e Isole) prodotti senza glutine freschi ed artigianali effettuando trasporto a temperatura controllata. Gli alimenti partono quindi direttamente dal laboratorio a poche ore dalla loro produzione per arrivare nelle case dei celiaci ancora freschissimi. Insieme ai prodotti artigianali il sito distribuisce anche i marchi più classici, che aumenteranno pian pianino. Già da gennaio inseriremo nuovi prodotti biologici gluten free ed una birra artigianale. In Celiachiamo sono anche presenti diversi video. Mi sono permesso di mettere on line il suo intervento dedicato all’alimentazione del celiaco: lo trova qui. [....] A Celiachiamo è inoltre collegato un blog. [...]Celiachiamo è anche tante altre cose: ci sono e ci saranno tante ricette gluten free, c’è la sezione vignette, c’è un piccolo programma di affiliazione che spero permetterà a sempre più persone di conoscere la celiachia, c’è un’attenzione particolare all’aspetto psicologico ed alle intolleranze alimentari che spesso si accompagnano all’intolleranza al glutine.
Volevamo però contemporaneamente distribuire informazioni corrette ed affidabili sul mondo della celiachia, sugli aspetti medici ma anche sul mondo celiaco, che non è fatto certo solamente di analisi e fornetti in cui scaldare il pane.
Celiachiamo è online da pochi giorni. Grazie di cuore perché se Celiachiamo è online è anche e soprattutto grazie a persone come lei.
Durante il periodo natalizio numerose sono le iniziative per raccogliere fondi per la ricerca: stelle di natale, arance…. Per sensibilizzare le persone sulla celiachia una idea originale: Alek’s Controllable Christmas Lights for Celiac Disease – made USA!!!
Una casa del Maryland è stata completamente addobbata con 20.000 luci di Natale controllabili da web.
Nella casa sono invitati speciali: Homer, Kermit ed inoltre un gigantesco Hulk si affaccia al balcone.
Lo show è gratuito, ma se risulta gradito è possibile lasciare un contributo in euro al Centro di ricerca sulla Celiachia dell’Università del Maryland. Il sistema resterà attivo fino al primo di gennaio.
Ogni anno il Ministero invia le domande del test per l’ammissione alle Facoltà di Medicina e Chirurgia presenti sul territorio nazionale. Anche quest’anno è accaduto questo ma un ragazzo ha segnalato una domanda, questa:
nella alimentazione del celiaco si consiglia di limitare al massimo il consumo di: glutine – carne e derivati………
Limitare al massimo???? ESCLUDERE, escludere…. c’è sicuramente ancora da lavorare, no?
Lo sapevate che ieri è stato il compleanno della celiachia? Si, dall’anno scorso in America, il 13 settembre è la Giornata Nazionale della Celiachia. Questo è stato deciso dai due senatori: Ben Nelson del Nebraska e Jim Inhofe dell’Oklahoma (1).
Cosa fare per ricordare questo evento? Una raccolta fondi, come in Italia… a beneficiare delle donazioni sarà la National Foundation for Celiac Awareness (NFCA).
Progetto pasti a scuola – progetto malattie associate – progetto Lifestyle Improvment Webinars e molti altri. Quest’ultimo è veramente curioso e sicuramente interessante.
Qualche dettaglio: agli utenti vengono date informazioni su stile di vita e alimentazione attraverso seminari disponibili gratuitamente. Gli stessi possono essere visti da chiunque nel mondo! Come fare? Tutto ciò che serve è una connessione internet e un computer!
Ogni mese, due sono le sessioni. Una dedicata ai nuovi pazienti e l’altra per i veterani. Sono lezioni di cucina per imparare ad utilizzare nel miglior modo possibile i prodotti senza glutine!
Niente male, no? Proveremo a seguirne alcuni.
L’azienda Unilever ha appena ottenuto il marchio Spiga Barrata sul prodotto Penne con Pomodoro e Mozzarella e Basilico 4 Salti in Padella Findus.
Gnam, che buone!
Si, tempo di restyling! Dopo la pausa estiva ecco che buona parte delle Aziende del senza glutine propongono nuovi ed accattivanti siti aziendali. Altre invece si affacciano ad internet per la prima volta. Eccone una carrellata che potete arricchire anche voi segnalandone altri!
Dalla storica Dr. Schar a Bi-Aglut; alla ben nota Azienda a carattere artigianale LuisAnna, a Molino di Ferro, a Pandea – al momento unica ad avere un blog.
E ancora…. Giusto, BioAlimenta, Nutrifree; Il Pane di Anna; Joss, …l’appena nato Glorioso e tante altre se ne potrebbero aggiungere.
Cosa ne pensate? Vi piacciono?
La rete continua ad arricchirsi di blog, siti, forum…. riguardanti la celiachia.
Francesco Serranò – psicologo e celiaco – è autore di sonoceliaco.
Cosa si propone? Lo dice lui stesso…..spazio di condivisione, di scambio e di confronto sugli aspetti psicologici e sociali legati alla celiachia e di creare una comunità virtuale per condividere il patrimonio delle diverse esperienze e delle ’soluzioni’ adottate per trovare un proprio stile di vita.
Buona navigazione a tutti!
E’ di ieri la notizia pubblicata su “Il Velino” e oggi ripresa in modo veramente esilarante da “BlogScienza“.
Il dr. Ghiselli (diventato Ghirelli per BlogScienza), ricercatore dell’INRAN, ha dichiarato che l’aumento dell’incidenza della celiachia non è da attribuire alle migliorie in campo diagnostico ma….. Fattori che certamente portano alla celiachia sono l’abuso di alcol, le cure antibiotiche e lo stress intestinale.
Ma le novità non finiscono qui…..responsabile dell’intolleranza al glutine non è il glutine, che anzi protegge dall’innalzamento della glicemia post-prandiale perchè intrappola l’amido, ma il chitosano.
Che cos’è il chitosano? Un polisaccaride – molto simile per struttura alla cellulosa – che si ricava dalla chitina del guscio dei crostacei. Recentemente ha trovato largo impiego in prodotti per uso oftalmico, nasale, orale e spesso, sotto forma di integratore, è utilizzato per dimagrire.
Alla luce di ciò – cari intolleranti al chitosano – basta con l’alcol, basta con gli antibiotici, basta con lo stress intestinale e soprattutto via dalla tavola tutto questo chitosano!
Letizia Saturni, specialista in Scienze dell'Alimentazione della Scuola di Specializzazione in Scienze dell'Alimentazione dell’ Università Politecnica delle Marche.
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