Not only gluten-free

Sabato 30 aprile sarò al Castello di Domagnano (San Marino) per un convegno organizzato dall’Associazione Celiaci San Marino. E’ un incontro voluto a seguito della giornata che si è tenuta il 10 aprile.

Parlerò – ovviamente – dell’alimentazione gluten free e dei suoi significati sociali e antropologici; di come è cambiato il mercato dei prodotti senza glutine sia nella sua varietà di proposte che di materie prime utilizzate…

Chissà se incontrerò qualcuno di voi?! Vi aspetto!

Scritto da letizia saturni alle 21:40, in Appuntamenti, Rassegna stampa

4 Commenti »

E’ ancora presto per fare un consuntivo esaustivo perchè il lavoro mi ha subito risucchiata però due o tre punti vanno subito evienziati…..

Ieri la “rete” si è concretizzata! Fisicamente ci siamo conosciuti e questo direi che già un bel risultato. Dunque la rete non è vuota e solitaria ma vuiceversa è carica i storie, di emozioni….

Ieri la “rete” è divenuta un vero laboratorio di idee. Abbiamo sperimentato ancora una volta “come” e “quanto” il lavoro di squadra riesca a dare risultati ottimi.

Ieri la “rete” è stata una orchestra dove ogni strumento a suonato – nel rispetto dell’altro – la propria melodia.

Presto scrivò nei dettagli tutto ciò che è emerso per farne tesoro e procedere……C’è chi chiede un’altra data… sicuramente 16 aprile 2012!

Per ora GRAZIE di cuore a tutti coloro che hanno partecipato rendendo bella questa giornata!

Un ringraziamento particolare per chi ci ha ospitato: Neri Guicciardini

Scritto da letizia saturni alle 14:50, in Appuntamenti

7 Commenti »

Ore 9.00…… fervono gli ultimi preparativi!

Scritto da letizia saturni alle 9:00, in Appuntamenti

5 Commenti »

Ebbene si mancano solo due giorni all’inizio del 1° Food Camp Gluten Free!

L’organizzazione non è certo facile – dovendo tra l’altro conciliare il tutto con il lavoro – ma è – e spero lo sia anche in fase di realizzazione – di grande soddisfazione!

A presto!

Scritto da letizia saturni alle 12:31, in Appuntamenti

Nessun Commento »

Eccomi ritornare dopo questo lungo periodo di silenzio per condividere con voi ciò che sto covando!

Finalmente sto leggendo le bozze del libro …. Celiachia e Dieta Mediterranea senza glutine.

E’ ormai da tanto tempo che mi sentite parlare e scrivere di Dieta Mediterranea senza glutine e circa 2 anni fa al convegno nazionale dell’ADI ebbi la spinta a scrivere un libro.
Di li a seguire il Pensiero Scientifico Editore, nella persona di Bianca Maria Sagone – saggia e paziente profesisonista – mi contattò per concretizzare questa idea…. e l’avventura partì!

Posso confessare che mai furono così tanto vere le proverbiali parole “tra il dire ed il fare c’è di mezzo il mare“! Ma oggi ho tra le mani la copertina e … le bozze.

In questi giorni inoltre si stanno accumulando tanti altri importanti appuntamenti…. si sta avvicinando la data del 1° Food-Camp gluten free. Ricordate? Domenica 17 aprile al Castello di Gargonza!

Ma prima sarò al meeting advisory board Dr. Schar al Vigilius Montain Resort.

…. dunque non mi ero dimenticata di voi e del gluten-free!!!

Scritto da letizia saturni alle 8:29, in Appuntamenti, Celiacherie, Varie

1 Commento »

E’ il titolo della Conferenza che si terrà il 10 aprile a San Marino.

Il programma è estremamente accattivante e di estremo interesse. Sicuramente un evento da non perdere!

Qui potete trovare i dettagli e questa la locandina. Non mancate!

Scritto da letizia saturni alle 18:10, in Appuntamenti, Varie

2 Commenti »

Era il 5 marzo quando scrissi il primo post riguardo a questa idea:

L’organizzazione sta procedendo ma….. vi siete iscritti tra i partecipanti?
Come si fa?

Facile, collegatevi alla pagina wiki poi in alto a destra troverete “edit”. A questo punto registrandovi gratuitamente potrete diventare co-autori con noi del programma e/o suggerire idee!

Vi aspetto……

Scritto da letizia saturni alle 23:25, in Appuntamenti, Celiachia in pillole

1 Commento »

Sto preparando la relazione per domani: Bologna- Celiachia e Diabete: gestire il paziente.

Questa volta non parlerò di dieta gluten-free e low-carb o di dieta mediterranea ma di qualità nutrizionale dei prodotti senza glutine e dell’importanza delle materie prime.

La sfida lanciata è dare una risposta ad una recente accusa che si è aggiunta a quelle storiche contro il prodotto gluten-free. Cioè… i prodotti senza glutine sono digeriti ed assorbiti velocemente e sono dunque responsabili di alterazioni del metabolismo del glucosio.

Tutta l’attenzione sarà posta sulla qualità e quantità dei carboidrati ma anche sull’amido, la fibra alimentare, gli additivi e l’interazione con altri macrunutrienti (grassi e proteine). In chiusura una novità che riguarda i fitocomposti. I polifenoli in paticolare, che oltre ai numerosi effetti positivi sulla salute umana, hanno recentemente richiamato l’attenzione dei ricercatori per il loro effetto sul metabolismo del glucosio e dei lipidi.

Al ritorno… il materiale!

Scritto da letizia saturni alle 9:31, in Appuntamenti, Celiachia in pillole

Nessun Commento »

Emanuela – mani abili non solo in cucina- ha elaborato il logo, eccolo!

Oltre al logo sono state identificate anche le sessioni di lavoro:
- celiachia - tutte le novità in campo medico e non solo…..- comunicazione - protagonisti e strumenti d’informazione
- food&beverages - alimenti e bevande senza glutine, filiere, materie prime, produttori, consumatori…..
- cucina e dintorni – cucinare senza glutine “con gusto” e “di gusto”: esperienze a confronto.

Tutti posso intervenire con la sola regola che allo scadere dei 20 minuti si taccia!

E’ la prima esperieenza in assoluto e quindi non facile da organizzare. L’idea nasce con la volontà e lo scopo di fare il punto della situazione. In una manciata di anni -grazie all’operato di tanti professionisti – sono cambiate così tante cose che è bene valorizzarle, capirle e diffonderle in modo corretto!

Scritto da letizia saturni alle 17:05, in Appuntamenti

4 Commenti »

Una idea che da tempo tenevo nel cassetto… ora il 9 aprile vedrà la realizzazione. Di cosa sto parlando?

Sto parlando del 1° gluten-free FoodCamp, che nasce con l’intento di fare il punto della situazione sulla celiachia, il cibo senza glutine e la comunicazione nelle sue varie forme.

Era maggio 2005 quando scrivevo il primo post di Not only gluten free affacciandomi sulla rete come celiaca nutrizionista. Non vi nascondo che non è sempre stato facile ma sono molte di più le soddisfazioni e dunque ad tutt’oggi il bilancio chiude in positivo. Ho visto tante cose (gluten-free) cambiare – anche se passando per errori più o meno macroscopici – ora è bene fare il punto della situazione e quale migliore opportunità se non quella offerta – ancora una volta – dalla rete!

La pagina wiki dedicata è pronta ed ora il cantire è aperto! Ogni contributo, suggerimento, idea … tutto è ben accetto…

Il bello di lavorare insieme

Last but not least le Madrine d’onore: La ben nota GIANNA (oserei un po di più… la mia maestra) e la carissima EMANUELA (anima vivace e brillante dell’iniziativa!)

Scritto da letizia saturni alle 12:54, in Appuntamenti, Celiachia in pillole

4 Commenti »