Ultimamente non faccio più in tempo ad aggiornare questo spazio se non che per dirvi dove sarò e cosa farò!
Sto di nuovo preprando la valigia e da domani sarò a Cesena per Foodomics. Questa volta parlerò di “The gluten free diet: safety and nutritional quality“.
A presto…….
Mi sto preparando per essere domani al Schar day. Una intera giornata dedicata -al senza glutine- da trascorrere presso il suggestivo ed elegante Borgo Antico della Certosa di Pavia.
Il programma, che vedrà la partecipazione attiva di tutto la famiglia, prevede diversi momenti. Il mio intervento previsto per le 11.00 sarà seguito da un corso di cucina con lo chef Giuseppe Capano. Rinfreschi, buffet, degustazioni arricchiranno la giornata e intanto i bambini avranno spazi a loro dedicati per giocare insieme a Milly, la ben nota libellula blu!
Vi ho fatto venire un pò di voglia? Speriamo che vada tutto al meglio…. come al solito vi racconterò!
Dal 18 al 22 maggio sarà la Settimana Frutta Snack - inizativa nell’ambito del progetto di educazione al gusto, alla salute ed al benessere.
Sono previsti numerosi eventi organizzati dalla Provincia di Forlì-Cesena e Alimos Soc. Coop. allo scopo di sensibilizzare ed educare i bambini, i ragazzi ed i loro genitori, ad un maggior consumo di frutta fresca. Queste le iniziative: la fornuitura gratuita di ortofrutta per alcune classi; la proiezione di filmati sul tema “Il Mondo della Biodiversità” ed infine “Freschi Aperitivi”, cioè degustazione di aperitivi a base di frutta e verdura.
Complimenti! Sarà una settimana che vedrà tutti accomunati…… la frutta è sicuramente gluten-free!
Qui ulteriori dettagli.
Sicura – sicurezza alimentare e nutrizione in convention è un interessante evento che si terrà il 27-28 maggio a Modena. Tra i diversi temi che saranno affrontati e che hanno fatto discutere in questi ultimi mesi: il problema dei claims salutistici riportati nelle etichette alimentari è sicuramente uno dei più interessanti e/o scottanti.
All’inizio del nuovo anno era stato pubblicato il database con ben 4185 claims salutistici che l’European Food Safety Authority (EFSA) doveva esaminare – seguendo i criteri dell’art.13 e successivamente approvare.
Ed oggi? Ed oggi si assiste ad un vero paradosso: mentre gli health claims attendono di essere approvati, continua “avanti tutta” la comunicazione ai consumatori, cioè la pubblicità su carta, TV, radio, via web…..
Ad oggi solo 11 su 57 Aziende che avevano sottoposto all’EFSA tutti i lavori scientifici in supporto del messaggio salutistico inserito in etichetta, hanno avuto l’approvazione.
In quei giorni io sarò a Food-Omics per presentare “The gluten-free diet: safety and nutritional quality” ma credo che sia interessante seguire i lavori di Sicura.
Di(s)gusto: tra capo e gola è il titolo del ciclo di 4 incontri di psico-educazione alimentare che sto tenendo a Jesi in collaborazione con una associazione di volontariato Donne Sempre.
Abbiamo iniziato mercoledì 29 aprile alle ore 18.00 e termineremo mercoledì 20 maggio.
Alle radici del gusto è stato il tema del primo incontro, dedicato alla scoperta delle origini del gusto. Fin dalla vita intra-uterina il feto ha reazioni all’amaro e al dolce, progressivamente il sistema di percezione delle sensazioni gustative, tattili, olfattive e di retrogusto si specializza sempre più fino all’età adulta per poi scemare nella senescenza. E’ importante saper utilizzare tutti i nostri sensi e ricevere da essi le giuste informazioni che verranno poi codificate dal sistema nervoso centrale e tradotte in comportamenti. L’incontro si è concluso con una interessante esperienza propriocettiva guidata dalla dottoressa Laura Vitaloni (psicologa, psicoterapeuta) attraverso esercizi di training autogeno.
Gusto e/o disgusto, il tema della seconda serata. Il cibo perchè saporito, perchè dolce ma anche perchè evoca in ciascuno di noi sentimenti, emozioni, ricordi e perchè intriso di tanti altri significati antropologici ci spinge a cercarlo con gusto. A volte però, per un evento della nostra vita (una diagnosi di intolleranza, una chemioterapia, un lutto, una separazione…..) che porta a grandi variazioni della nostra abituale alimentazione, fa si che quello stesso cibo prima gustoso diventi ora disgustoso.
Questa sera faremo l’esperienza di Una dieta gustosa. Sarà discussa l’importanza di tutte le fasi dell’atto alimentare; come i singoli nutrienti possono influenzare l’inizio o la fine dell’atto alimentare; quali sono i segnali che il nostro corpo deve percepire per attuare una alimentazione equilibrata. L’incontro si chiuderà con una vera degustazione (atto ben diverso dal mangiare e dall’assaggiare) di un menù salutare e gustoso. Sarà quindi richiesta attenzione e consapevolezza da parte di ciascuno nel consumare piccole quantità di cibo allo scopo di valutarne correttamente il sapore (aspetto, aroma, profumo….).
Chiuderemo con un incontro dedicato a Cibo: un ponte tra corpo e psiche…. per ora non posso dare anticipazioni!
Chi fosse interessato ad avere maggiori informazioni può contattarmi qui!
Grazie a Laura Vitaloni – sagace e preziosa amica – per la disponibilità e l’entusiamo mostrati.
E’ appena terminata la trasmissione radiofonica (su Radio 1 Rai), dove è stato ospite il Prof. Alessio Fasano.
Si torna a parlare di pillola e se ne parlerà, più dettagliatamente alla Conferenza di Amsterdam. So che è un argomento caro ai lettori e quindi riassumo ciò che ho sentito non solo ora ma anche all’assemblea dei soci AIC Marche.
La sperimentazione su uomo in Italia non è più partita ed ora si sta svolgendo in Argentina, Stati Uniti e Spagna.
Forse tra 5 anni o forse anche prima si potrà avere qualcosa in commercio. Sicuramente sarà da usare con cautela e mai dimenticando che il trattamento di eccellenza rimane la dieta senza glutine.
Si aprono invece possibilità per altre “pillole” a base di enzimi in grado di digerire i frammenti tossici.
Il vaccino? Almeno 10 anni! La motivazione è che è difficile trovare volontari che si sottopongano alla somministrazione di qualcosa che vada ad interagire con il sistema immunitario. Di questo infatti si tratta, poichè con il vaccino si vuole riprogrammare il sistema immunitario per non scatenare la reazione di autoimmunitaria tipica della celiachia. Ma quali altre funzioni potrebbero essere coinvolte?
A presto per altri aggiornamenti…..
E’ arrivata primavera e il mio giardino si è vestito di nuovo!
……. è anche però tutto un fiorire di impegni!!!
Per ora direi di tenere in mente questi due appuntamenti più prossimi:
1. 29 marzo Assemblea AIC Marche presso l’Hotel Federico II di Jesi. Qui qualche dettaglio;
2. 6-8 aprile 13th International Coeliac Disease Symposium 2009. Qui il programma.
Chissà che non possano essere occasioni per conoscerci di persona?! Fatemi sapere la sciando un commento.
ENADA primavera – Mostra Internazionale degli Apparecchi da Intrattenimento e da Gioco di Sapar – quest’anno è alla 21° edizione e riserva ai celiaci una gradevole sorpresa!
La Nestlè parteciperà alla fiera con un nuovo e simpatico distributore di gelati costruito in America. Nel distributore saranno presenti anche i gelati gluten-free! Ad oggi questi sono i gelati spiga barrata: le vaschette La Cremeria Fiordilatte, Crema e Cioccolato, Nocciola e Cioccolato, Stracciatella e Spagnola, le coppette La Cremeria Fiordilatte e Spagnola, il biscotto Nesquik, lo stecco Nesquik, la Coppa Sorpresa Indiana Jones, il Mottarello, e lo Stecco Hello Kitty.
Si potrebbe andare a vedere! Dove? A Rimini dal 19 al 21 marzo 2009.
Si, quest’anno Not Only Gluten Free partecipa al Premio BlogCafè 2009. E’ possibile votare on-line il blog preferito…….vediamo cosa succederà!
Letizia Saturni, specialista in Scienze dell'Alimentazione della Scuola di Specializzazione in Scienze dell'Alimentazione dell’ Università Politecnica delle Marche.
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