Cnr news

Si, arriva dal CNR di Avellino la notizia che il Triticum monococco – meglio noto come farro o piccolo grano – sia un ottimo cereale per fare prevenzione!

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I ricercatori – G Mamone e C Gianfrani – hanno recentemente pubblicato su Molecular Nutrtion and Food Research, un articolo in cui si evidenzia come il glutine che si forma durante l’impasto, sia meno tossico per il soggetto predisposto geneticamente alla celiaca.

Presto avremo aggiornamenti a riguardo il 10 luglio presso Piazza Irpiania a EXPO Milano!

Vi aspetto!

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