C’è posta per te!
Al ritorno dalle vacanze aprire la posta fa sempre un certo effetto! Tanti sono i messaggi e tante le emozioni che si provano…..
Il messaggio di Fabiano – conosciuto al convegno di Jesi – lo leggiamo insieme. Non vi propongo la versione integrale ma alcune righe per trovare alcuni spunti! Per le righe che mi riguardano non posso che dire “un grazie di cuore“.
[...] Già da tempo avevo intenzione di avviare un’attività legata al mondo della celiachia…… La mia idea era di creare una piccola isola senza glutine, un luogo virtuale in cui l’alimentazione gluten free fosse data per scontata perché sempre presente, in modo che ci si potesse concentrare al 100% sugli altri aspetti della vita…e della cucina. [.....] Ecco quindi che è nato un portale internet in cui altri amici (celiaci e non) ed io abbiamo condiviso le nostre esperienze e conoscenze. Volevamo far arrivare nelle case delle singole persone prodotti senza glutine garantiti certificati e notificati. La nostra predilezione era per i prodotti freschi ed artigianali e non mancava l’attenzione al biologico. [....] Questa però non è una mail pubblicitaria come magari potrebbe sembrare; è una mail di sentito ringraziamento. Quando mi sono avvicinato al mondo online della celiachia ho trovato tanto pressapochismo e poca qualità. La mia stessa sede AIC regionale mi guardava quasi con sospetto quando chiedevo informazioni sulle modalità di erogazione dei prodotti e sul ruolo di AIC in questo mondo. Forse perché non ero celiaco in prima persona, chissà…… In lei Letizia ho trovato invece la cortesia e la disponibilità che hanno trasformato la mia curiosità in interesse. Il blog (nogf) è stato un punto di riferimento direi cruciale nel percorso che ha portato a “Celiachiamo”. Quindi posso dire tranquillamente che senza il suo contributo questo non sarebbe quello che è ora, e di questo la ringrazio davvero. [.....]Dopo lunghe ricerche ho trovato un laboratorio di prodotti freschi ed artigianali davvero validi (Cose dell’altro pane) e siamo riusciti a superare le esigenze di produzione e distribuzione. Ecco quindi che Celiachiamo fa arrivare in tutta Italia in 24 ore (48 per Calabria e Isole) prodotti senza glutine freschi ed artigianali effettuando trasporto a temperatura controllata. Gli alimenti partono quindi direttamente dal laboratorio a poche ore dalla loro produzione per arrivare nelle case dei celiaci ancora freschissimi. Insieme ai prodotti artigianali il sito distribuisce anche i marchi più classici, che aumenteranno pian pianino. Già da gennaio inseriremo nuovi prodotti biologici gluten free ed una birra artigianale. In Celiachiamo sono anche presenti diversi video. Mi sono permesso di mettere on line il suo intervento dedicato all’alimentazione del celiaco: lo trova qui. [....] A Celiachiamo è inoltre collegato un blog. [...]Celiachiamo è anche tante altre cose: ci sono e ci saranno tante ricette gluten free, c’è la sezione vignette, c’è un piccolo programma di affiliazione che spero permetterà a sempre più persone di conoscere la celiachia, c’è un’attenzione particolare all’aspetto psicologico ed alle intolleranze alimentari che spesso si accompagnano all’intolleranza al glutine.
Volevamo però contemporaneamente distribuire informazioni corrette ed affidabili sul mondo della celiachia, sugli aspetti medici ma anche sul mondo celiaco, che non è fatto certo solamente di analisi e fornetti in cui scaldare il pane.
Celiachiamo è online da pochi giorni. Grazie di cuore perché se Celiachiamo è online è anche e soprattutto grazie a persone come lei.
Ho conosciuto questo blog a natale perchè proprio celiachiamo.com lo linkava.
Volevo fare i complimenti perchè è molto ricco di informazioni utili per chi come noi ancora ne sa poco di celiachia.
Su celiachiamo.com ho ordinato a natale dei prodotti senza glutine per la mia ragazza e sono rimasto stupito dalla cortesia davvero rara del personale.
Sui prodotti io non ho trovato differenza con quelli normali, la mia ragazza era strafelice, anche perchè qui da noi (abruzzo) cose artigianali così buone non se ne trovano neanche a pagarle oro.
Giovanni e Alessandra
Scritto da Giovanni, il 5 gennaio, 2009 at 17:43
Salve Letizia. non mi stupisce questa email (davvero bella) da parte di http://www.celiachiamo.com
A me hanno spedito della pasta fresca per il matrimonio di mio fratello: tutto freschissimo, tutto squisito, davvero ineccepibile.
Il pacco è arrivato dentro un contenitore particolare con un ghiacciolino.
Il personale è tutto bravissimo sia nella chat che al numero verde.
Ora sappiamo perchè!
A presto
Michela
Scritto da Michela, il 5 gennaio, 2009 at 21:18
Letizia, complimenti per il video!Forse così mio marito smetterà di fare sempre gli stessi errori in cucina!
Anche altri video trovati su http://www.celiachiamo.com sono molto interessanti,grazie per il rimando.
Mia figlia mi aveva già accennato a questo sito,col fatto che lei studia fuori sarà utile sicuramente.
Che mi consigliate di assaggiare?
Marina (‘61)
Scritto da Marina, il 6 gennaio, 2009 at 21:12
Letizia, è un onore essere presenti su queste pagine.
Mai ci aspettavamo tanto.
L’affetto dei suoi visitatori che hanno parlato del nostro modo di lavorare scalda il cuore.
Tra le tante difficoltà di approccio ad un mercato troppo chiuso ed inutilmente corporativista abbiamo scelto di spiegare da celiaco a celiaco cosa c’è dietro il mondo dei prodotti senza glutine.
Continueremo a farlo perchè celiachia fa rima con cultura dell’alimentazione, col piacere dello stare insieme a tavola, con sicurezza e serietà.
Un modo di vivere la celiachia anzichè sopravviverle. Un aproccio che qui su nogf c’è da sempre e che fa scuola. Speriamo di essere alunni altrettanto bravi e meritevoli.
Se a molti continuerà a far gioco il considerare il celiaco un malato prima ancora del suo essere una persona, banalizzando così tutta la globalità che c’è in ognuno di noi, noi tutti prenderemo sempre e comunque la strada della chiarezza e della condivisione delle conoscenze.
Da parte nostra e così facendo, l’esperienza di http://www.celiachiamo.com ci ha permesso di incontrare persone stra-ordinarie, nuovi punti di vista, diversi approcci all’”altro” inteso come compagno di viaggio e non come risorsa da cui attingere e basta.
Grazie di cuore a chi, tutti i giorni, permette questo piccolo miracolo.
Fabiano
Celiachiamo Staff
Scritto da Celiachiamo, il 7 gennaio, 2009 at 22:10
Salve a tutti…siccome ho letto che avete già ricevuto le aquisitezze fumanti di celiachiamo, vorrei chiedere a chi ha già ricevuto il pacco se l’involucro esterno riporta indicazioni circa il fatto che si tratta di cibi (anche x quelli surgelati) senza glutine? tipo le parole “celiachia-celiachiamo-glutine-simbolo spiga sbarrata” o altro?…non per nascondere qualcosa, quanto x tutelare un certa privacy…grazie a chiunque mi risponderà…ciao
Scritto da minu, il 10 marzo, 2010 at 19:50