La dieta senza glutine: nuova mania dietetica
Questa l’opinione di due grandi esperti.
Peter Green – direttore del Celiac Disease Center della Columbia University – sostiene che non esiste alcuna prova scientifica che la dieta gluten free possa giovare in altri casi.
Alessio Fasano – gastroenterologo pediatra all’University del Maryland – aggiunge: “questi sono i fatti: la celiachia è presente circa nell’1%della popolazione. Anche ammettendo che nei bimbi autistici colpisca il doppio, siamo al massimo 2%. Dov’è la base scientifica per un intervento massiccio come quello che alcuni chiedono? Nei diabetici la celiachia è al 10%, nelle persone con sindrome di Down è al 10%: che dovrebbero dire loro allora?“;
Karen Springen in un recente articolo sul settimanale Newsweek denuncia che il mercato gluten-free americano fattura circa 2 miliardi di dollari/anno. Come mai? Forse questioni di business e manovre di ciarlatani, portano ad un grande e crescente consumo di prodotti senza glutine. Solo il celiaco deve mangiare prodotti privi di glutine e questa miscela proteica non è certamente il pericolo pubblico numero uno!
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