Farro a elevada tolerabilidad

Cereales y Salud: Triticum dicoccum a elevada tolerabilidad“, el titulo del proyecto financiado por la Región Marche en el ámbito de la L.R. 37/99.

Hemos seguido el proyecto desde el inicio (1), ahora mientras están en curso la fase 1 – agronómica – y la fase 2 – toxicológica – estuvo redactado y publicado un opúsculo.

El objetivo es aquel de dar a conocer tanto el proyecto y su finalidad como al farro – cereal que en el neolítico ha desempeñado un rol de fundamental importancia en el nacimiento de la agricultura. Hoy la atención esta dirigida a algunas líneas caracterizadas por una reducida toxicidad para los personas celiacos.

“Quien estuviese interesado en el opúsculo puede pedirlo aquí!

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